Limousin Rinder - Wegbegleiter der Menschen
Limousin Rinder gehörten vermutlich schon zu Beginn der europäischen Kulturgeschichte zu den Wegbegleitern der Menschen. Höhlenmalereien mit Rindern in der Lascaux-Höhle nahe Montignac werden auf ein Alter von 20.000 Jahren geschätzt.
Das golden-rote Rind ist nach seiner Herkunft, der Region Limousin zwischen Zentral und Südwest-Frankreich benannt.
Seit den frühen Tagen Europas hat sich das Rind von einem Arbeitstier zu einem hoch spezialisierten, robusten und anpassungsfähigen Fleischrind entwickelt. Durch die steigende Nachfrage an Qualitätsfleisch wurde das Limousinrind in der ganzen Welt heimisch.
Sie besitzen einen sehr feiner Knochenbau, eine stark ausgeprägte Bemuskelung der Keule und ein sehr mageres Fleisch mit geringem Fettanteil. Das äußerst günstige Verhältnis von Muskelfleisch und Knochenbau bedeutet eine hohe Schlachtausbeute.
